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L'AUBERGE D'ANTAN

ST GIRONS - Ariège (09)

Cuisine raffinée et inventive, aux couleurs et saveurs typiquement pyrénéennes. Spécialités gasconnes. Le savoir-faire de nos grands-mères, du potager à l'assiette. Paul travaille avec des produits du terroir ariégeois: - la bière artisanale de Marie-Hélène et Pierre-Jean Faux à Saint-Girons, - le vin bio du Domaine des Coteaux d'Engravies à Vira, - le millas de l'Elevage du Couserans à Gajan, - les fruits rouges de la Ferme de Malpassadou à Brassac, - les produits laitiers de la Ferme de La Baure à Lescure, - le miel du Rucher du Montcalm à Auzat, - les croustades de Martine Crespo à Saint-Girons, - les pâtisseries de Gilles Simonet à Saint-Girons.

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